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El cuerpo almacena grasa en muchas áreas para obtener energía y aislamiento. El hígado se compone parcialmente de grasa. Sin embargo, si el contenido de grasa en el hígado es demasiado alto, esto puede ser un signo de enfermedad del hígado graso. Los cambios en la dieta son el tratamiento de primera línea para esta afección hepática.

Hay dos tipos de enfermedad del hígado graso: enfermedad hepática alcohólica y enfermedad del hígado graso no alcohólico. El embarazo también puede causar enfermedad del hígado graso.

La enfermedad del hígado graso daña el hígado, impidiendo que elimine toxinas y produzca bilis para el sistema digestivo. Cuando el hígado no puede realizar estas tareas de manera eficaz, pone a la persona en riesgo de desarrollar otros problemas en todo el cuerpo.

Los cambios en la dieta y el ejercicio regular son formas clave de controlar la enfermedad del hígado graso. Sin embargo, algunas personas pueden necesitar ver a un médico para recibir tratamiento adicional.

En este artículo, sugerimos varios alimentos para incluir en una dieta para la enfermedad del hígado graso, así como alimentos para evitar.

Alimentos para comer para un hígado graso

mujer preparando ajo para la dieta del hígado graso
El ajo puede ayudar a reducir la grasa corporal en personas con enfermedad del hígado graso.

Una dieta para la enfermedad del hígado graso debe incluir una amplia variedad de alimentos.

Reducir la ingesta de calorías y comer alimentos naturales ricos en fibra es un buen punto de partida. Comer alimentos que contienen carbohidratos complejos , fibra y proteínas puede proporcionar energía sostenida y promover la saciedad.

Los alimentos que reducen la inflamación o ayudan al cuerpo a reparar sus células son igualmente importantes.

Algunas personas optan por seguir planes de dieta específicos, como una dieta a base de plantas o la dieta mediterránea . Un dietista a menudo puede ayudar a una persona a crear un plan de dieta personalizado que sea adecuado para sus gustos, síntomas y estado de salud.

Además de estas pautas básicas, algunos alimentos específicos pueden ser especialmente útiles para las personas con enfermedad del hígado graso. Estos alimentos incluyen:

Ajo

El ajo es un alimento básico en muchas dietas y puede proporcionar beneficios a las personas con enfermedad del hígado graso. Un estudio de 2016 en Advanced Biomedical Research encontró que los suplementos de ajo en polvo parecen ayudar a reducir el peso corporal y la grasa en aquellos que tienen enfermedad del hígado graso.

Lea más sobre las propiedades medicinales del ajo.

Ácidos grasos omega-3

Una revisión de 2016 de la investigación actual sugiere que el consumo de ácidos grasos omega-3 mejora los niveles de grasa hepática y los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) en personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Aunque se necesitan más investigaciones para confirmar este hallazgo, comer alimentos con alto contenido de ácidos grasos omega-3 puede ayudar a reducir la grasa hepática. Estos alimentos incluyen:

  • salmón
  • sardinas
  • nueces
  • Semilla de lino

Café

Beber café es un ritual matutino para muchas personas. Sin embargo, puede proporcionar beneficios más allá de una explosión de energía para las personas con enfermedad del hígado graso.

Un estudio en animales de 2019 encontró que el café descafeinado redujo el daño hepático y la inflamación en ratones que consumían una dieta que contenía altos niveles de grasa, fructosa y colesterol.

Otro estudio en ratones del mismo año mostró resultados similares. Los investigadores encontraron que el café reducía la cantidad de grasa que se acumulaba en el hígado de los ratones y mejoraba la forma en que sus cuerpos metabolizaban la energía.

Brócoli

Comer una variedad de verduras enteras es útil para las personas con enfermedad del hígado graso. Sin embargo, el brócoli es un vegetal que una persona con enfermedad del hígado graso debería considerar seriamente incluir en su dieta.

Un estudio en animales de 2016 en The Journal of Nutrition encontró que el consumo a largo plazo de brócoli ayudó a prevenir la acumulación de grasa en los hígados murinos.

Los investigadores aún deben realizar más estudios con humanos. Sin embargo, la investigación preliminar sobre el efecto del consumo de brócoli en el desarrollo de la enfermedad del hígado graso parece prometedora.

Té verde

El uso del té con fines medicinales es una práctica que se remonta a miles de años.

Una revisión de 2015 en el World Journal of Gastroenterology sugiere que el té verde puede ayudar a reducir los niveles de grasa en la sangre y en todo el cuerpo. Uno de los estudios incluidos informó niveles reducidos de grasa en el hígado en personas que consumían de 5 a 10 tazas de té verde por día.

El té verde proporciona varios antioxidantes , como la catequina, que pueden ayudar a mejorar la enfermedad del hígado graso.

Nueces

Si bien todas las nueces de árbol son una gran adición a cualquier plan de dieta, las nueces son especialmente ricas en ácidos grasos omega-3 y pueden brindar beneficios a las personas con enfermedad del hígado graso.

Una revisión de 2015 encontró que comer nueces mejoró los resultados de las pruebas de función hepática en personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Proteína de soja o suero

Una revisión de 2019 en la revista Nutrients encontró que tanto la proteína de soja como la de suero reducen la acumulación de grasa en el hígado.

Los resultados de un estudio de la revisión mostraron que la grasa del hígado disminuyó en un 20% en las mujeres con obesidad que consumieron 60 gramos de proteína de suero todos los días durante 4 semanas. La proteína de soja contiene antioxidantes llamados isoflavonas que ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducen los niveles de grasas en el cuerpo.

COMPRAR ESTOS ALIMENTOS

Las personas pueden comprar estos alimentos beneficiosos en los supermercados y en línea:

  • ajo
  • Semilla de lino
  • café
  • nueces
  • proteína de soya
 
 
 

Comidas que se deben evitar

Agregar alimentos saludables a la dieta es una forma de controlar la enfermedad del hígado graso. Sin embargo, es igualmente importante que las personas con esta afección eviten o limiten la ingesta de ciertos otros alimentos.

Azúcar y azúcares añadidos

Los azúcares agregados contribuyen a los niveles altos de azúcar en sangre y pueden aumentar la grasa en el hígado.

Los fabricantes a menudo agregan azúcar a los dulces, helados y bebidas azucaradas, como refrescos y bebidas de frutas.

Los azúcares agregados también se encuentran en alimentos envasados, productos horneados e incluso en café y té comprados en la tienda. Evitar otros azúcares, como la fructosa y el jarabe de maíz, también puede ayudar a minimizar la grasa en el hígado.

Alcohol

El alcohol es la causa más común de enfermedad del hígado graso. El alcohol afecta el hígado, contribuyendo a la enfermedad del hígado graso y otras enfermedades del hígado, como la cirrosis .

Una persona con enfermedad del hígado graso debe reducir su consumo de alcohol o eliminarlo de su dieta por completo.

Granos refinados

Los granos procesados ​​y refinados están presentes en el pan blanco, la pasta blanca y el arroz blanco. Los productores han eliminado la fibra de estos granos altamente procesados, que pueden elevar el azúcar en la sangre a medida que el cuerpo los descompone.

Un estudio de 2015 de 73 adultos con enfermedad del hígado graso no alcohólico encontró que aquellos que consumían menos granos refinados tenían un menor riesgo de síndrome metabólico, un grupo de factores de riesgo que aumentan la probabilidad de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular .

Las personas pueden reemplazar fácilmente los granos refinados con papas, legumbres o alternativas de trigo integral y granos integrales.

Alimentos fritos o salados

Es probable que demasiados alimentos fritos o salados aumenten la ingesta de calorías y el riesgo de aumento de peso . La obesidad es una causa común de enfermedad del hígado graso.

Agregar especias y hierbas adicionales a una comida es una excelente manera de condimentar los alimentos sin agregar sal. Las personas también pueden hornear o cocinar al vapor los alimentos en lugar de freírlos.

Carne

Un artículo de revisión de 2019 señala que la ingesta de grasas saturadas aumenta la cantidad de grasa que se acumula alrededor de los órganos, incluido el hígado. Las carnes de res, cerdo y fiambres tienen un alto contenido de grasas saturadas, que una persona con enfermedad del hígado graso debe tratar de evitar.

Las carnes magras, el pescado, el tofu o el tempeh son sustitutos adecuados. Sin embargo, el pescado azul salvaje puede ser la mejor opción, ya que también proporcionan ácidos grasos omega-3.

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