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Cuanto más colorida sea la comida, mejor. Yo trato de añadir color a mi dieta, lo cual quiere decir vegetales y frutas.

MISTY MAY-TREANOR

6 Alimentos ácidos que deberías evitar

Con las dietas alcalinas en aumento y la prevalencia del reflujo ácido, muchas personas evitan los alimentos ácidos.

Sin embargo, existe una diferencia entre los alimentos formadores de ácido y los alimentos con un pH ácido. Los alimentos formadores de ácido son aquellos que promueven la acidez en su cuerpo. Por el contrario, no todos los alimentos con un pH bajo (o ácido) promueven un ambiente ácido en su cuerpo.

Si esto suena confuso, no se preocupe. Este artículo describe las diferencias entre los alimentos que producen ácido y los que tienen un pH ácido, así como las razones por las que algunas personas evitan estos alimentos.

                                   6 Alimentos ácidos.

Probablemente haya oído hablar de las dietas alcalinas , que se dice que promueven un ambiente no ácido en su cuerpo. Aunque estas dietas generalmente no se basan en una ciencia sólida, es posible que desee reducir la ingesta de alimentos formadores de ácido.

Su cuerpo tiene un nivel de pH sanguíneo estrictamente controlado de aproximadamente 7,4, que es ligeramente alcalino o básico. Este pH se mantiene a través de mecanismos como la respiración y la micción.

Sin embargo, el pH de diferentes partes del cuerpo varía significativamente. Por ejemplo, su estómago tiene un pH muy ácido de 1,35 a 3,5 para descomponer los alimentos que consume.

Aunque el pH de la sangre está estrictamente regulado, el pH de la orina cambia según la necesidad de equilibrar el pH de su cuerpo y se ve alterado por lo que come.

En particular, los alimentos tienen diferentes cargas potenciales de ácido renal (PRAL), que se miden por la excreción de ácido en la orina o la carga de ácido que los riñones deben excretar para mantener el pH de su cuerpo.

Cargas de ácido dietético

En general, los alimentos que tienen una alta carga de ácido en la dieta incluyen carne, queso, refrescos y granos procesados. Por el contrario, las frutas y verduras tienen una baja carga ácida de la dieta y tienden a ser de naturaleza alcalina o básica.

Las dietas occidentales tienden a ser altas en proteínas animales y otros alimentos con PRAL altas, mientras que son bajas en frutas y verduras.

Por un lado, las dietas que llevan una carga ácida baja, como las dietas a base de plantas ricas en verduras y frutas, pueden ayudar a promover la salud de los riñones y el corazón . Por otro lado, las dietas con alta carga ácida pueden tener el efecto contrario.

Además, las cargas altas de ácido en la dieta se han asociado con un aumento de los niveles de azúcar en sangre, tasas de obesidad y niveles del marcador inflamatorio proteína C reactiva (PCR).

Por esta razón, es una buena idea limitar los alimentos con PRAL alto y aumentar los alimentos con PRAL bajo, especialmente verduras y frutas.

Los siguientes elementos son algunos de los alimentos más populares con altas cargas de ácido en la dieta

1. Refrescos

Los refrescos están cargados de ácido fosfórico, que es uno de los principales contribuyentes a la carga ácida de las dietas occidentales.

El exceso de fósforo, especialmente en forma de ácido fosfórico altamente absorbible, se ha relacionado con efectos adversos para la salud.

Además, la ingesta de refrescos está relacionada con problemas renales , disminución de la densidad mineral ósea y prediabetes, lo que puede deberse en parte a la carga ácida de los refrescos.

2. Carnes rojas y otras proteínas animales

La carne roja y la carne procesada se encuentran entre los alimentos productores de ácido más frecuentes en la dieta occidental. La carne roja es rica en proteínas y fósforo y, por lo tanto, aumenta la carga ácida de la dieta.

Otras proteínas animales como el pollo y los huevos contribuyen aún más a una alta carga de ácido en la dieta.

3. Granos procesados

Las dietas occidentales son típicamente ricas en productos de granos refinados como productos horneados, comida rápida y pan blanco, que tienen una alta carga de ácido en la dieta.

Reemplazar los granos refinados con frutas, verduras y otros alimentos alcalinos puede ayudar a reducir la carga ácida de la dieta.

4. Queso y productos lácteos

El queso, la leche y el helado tienen un alto contenido de fósforo y contribuyen a una alta carga de ácido en la dieta.

Aunque los productos lácteos como el queso y el yogur sin azúcar son nutritivos, una dieta alta en estos productos y baja en alimentos vegetales puede contribuir a una alta carga de ácido en la dieta.

Los productos lácteos son una fuente concentrada de compuestos potencialmente formadores de ácido, incluidos los aminoácidos que contienen azufre, el cloruro y el fósforo. 

RESUMEN

Las dietas occidentales tienden a ser altas en alimentos como carne, queso, granos refinados y refrescos, pero bajas en frutas y verduras. Estos factores contribuyen a una alta carga de ácido en la dieta, que se asocia con varios resultados negativos para la salud.

5. Frutas cítricas

Las frutas cítricas, incluidos los limones, las limas, las toronjas y las naranjas, tienen un pH ácido y se sabe que exacerban los síntomas de la ERGE.

Los frutos cítricos se consideran reflexogénicos, lo que significa que provocan o empeoran el reflujo. Como tal, los Institutos Nacionales de Salud (NIH) y el Colegio Americano de Gastroenterología (ACG) recomiendan que las personas con ERGE eviten o reduzcan la ingesta de frutas cítricas.

Sin embargo, no debe eliminar los cítricos de su dieta a menos que empeoren los síntomas del reflujo. Estos alimentos están cargados de nutrientes beneficiosos y están asociados con numerosos beneficios para la salud.

6. Productos a base de tomate

Los productos a base de tomate como la salsa de tomate y la salsa son algunos de los culpables más comunes de los síntomas del reflujo.

Los NIH y ACG también recomiendan que las personas con ERGE eviten o reduzcan su consumo de productos de tomate.

Tenga en cuenta que las personas con ERGE pueden tolerar los tomates crudos mejor que los productos de tomate enlatados. Esto puede deberse a que algunos productos de tomate cocido como el ketchup, la pasta de tomate y la salsa de tomate son más ácidos que los tomates frescos.

Sin embargo, los tomates son muy nutritivos y una gran fuente de licopeno , un poderoso antioxidante vinculado a muchos beneficios. Por lo tanto, no debe evitar los productos de tomate a menos que estos alimentos exacerben los síntomas del reflujo.

RESUMEN

Los tomates y las frutas cítricas tienen un pH ácido y pueden exacerbar los síntomas del reflujo. Sin embargo, estos alimentos son nutritivos y no deben eliminarse de su dieta a menos que causen o empeoren el reflujo.